タカヒロ　０．９

DSCF3375-1.jpgDSCF3370-1.jpg
ついに決断しました。

月兎印かカリタかユキヒロかタカヒロか（←なんか勘違いされそう。ポットですよぉ〜。汗）
散々迷い抜いた結果・・・

タカヒロの0.9Lを買いました。

決め手はなんと言ってもこの注ぎ口。この鋭角、たまりません。
ユキヒロの注ぎ口とも迷ったのですが
道具屋筋で発見した時に実際持ってみたら、重さが気になって・・・。

coffee20080808 005-1（←クリックで画像が大きくなります）

この細い口から注がれるお湯の細さに感動！
今までヤカンでの苦労は何だったんだ。汗

お湯の細さにも驚きでしたが、それにも増して嬉しいのは裏モリしないこと。パッ、パッと腕の動きと寸分違わずお湯がサッと切れるんです！


だから珈琲豆の膨らみが最後まで崩れずにドリップできるんです。
何度も言ってしまうけど、ほんとヤカンでの苦労が嘘みたいです。
嬉しくて届いてから2回もドリップしちゃいました。笑

しかも、なんだかコーヒーがいつもより美味しくなった気がする・・・。（気のせい？笑）

bag1楽天でタカヒロのドリップポットを探す
bag1私はこちらのショップで買いました≫百合珈琲


DSCF3376-1.jpg百合珈琲さんは宝塚市にある自家焙煎珈琲のお店。

堀江のカフェ「ロカリテ」のご主人に教えてもらったのがきっかけで何度か通販で豆を購入させていただいてます。とても美味しくて良心的な価格で、対応も丁寧で素早くて、大好きなお店です。
今回もドリップポットと合わせてアイスコーヒーを注文しました。


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これも欲しいー、野田琺瑯のポトル。
今のところ、ここが最安値かな。
でも、ガマン。


tvMステのサザンスペシャル
もちろん録画。そして、永久保存。


2008/08/08(金)
コーヒー

こんなに適当でいいの？

どちらを録画するべきか。
8/3から始まる「SATCの再放送」（MBS深夜1時〜）か「やりすぎコージー」か・・・悩むところです。

あ、すいません。初っ端からしょうもない悩みで。汗
SATCは一度観てるし、やっぱり録画は「やりすぎ」かな。うーむ。


友達から
「水出しコーヒー、どうやって作ってるの？」と問い合わせが。

いや、全然たいしたことないし、
KAFE工船さんのレシピを参考にしてるけど、めちゃ適当やし。

友よ、こんなんでもかまへん？
通りすがりの方も、そうでない方も
超適当ですが、もし良ければ読んでってください。汗

では、いきます。
水出しコーヒーの自己流作り方です、どうぞ。

DSCF3183-1.jpg
ひたすら豆をガリガリする。
1杯＝20gの豆　
（適当な私ですがここだけはきっちり量りました。）

今回は4杯分。80gをガリガリ。
さすがに疲れます。首筋には汗を掻きました。
みるっこ、この時ほど欲しいと思ったことはありません。

挽いた豆を瓶に入れて、水を注ぎます。
（水がカルキ臭いのが気になったので、一旦沸騰させ冷ました水を使いました。）

この時KAFE工船さんのレシピには1杯170ccと私の字ではっきりメモしてありますが、
もらったコーヒー豆がアイス用＝ちょっと濃いという図式が私の頭の中で出来上がり
勝手に200ccほど注いでおります。汗

長い棒でゆっくり数回かき混ぜます。
密封保存して、冷蔵庫で8〜12時間。

DSCF3185-1.jpg
次は濾します。
私はこの作業をKONO式の4人用でやってます。

DSCF3190-1.jpg
ゆっくりゆっくり注ぎます。
フィルターを2回ほど替えます。

最後はフィルターにコーヒー液が少し残ってる状態でドリッパーを外します。

DSCF3193-1.jpg
サーバーのままでもいいのかも知れませんが
長持ちさせたいので密封保存できるWECKに移し変えます。
密封して冷蔵庫に入れておけば2〜3日保存できます。

温かいのを飲みたい場合は
直火にかけず、サーバーごと湯煎します。


いかがでしたでしょうか。
ご覧のとおり、呆れるぐらいの超適当超我流でございます。汗
これからやってみようという方の参考になるかどうかも眉唾ものですが
最後まで読んでいただき、感謝です。汗


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「ポニョ」って、小さい子供が発音すると
感覚的に「ぽにょ〜」って聞こえて、めちゃくちゃカワイイ！
本屋さんで「ぽにょ〜」って連呼する女の子が居て
立ち読みそっちのけで、聞き入ってしまいました。
ぽにょ〜！！

8/5のプロフェッショナル　仕事の流儀は
「宮崎駿のすべて〜ポニョ密着３００日〜」。

NHK続きで・・・
8/25放送トップランナー、ゲストは瑛太。

2008/07/30(水)
コーヒー

水出しコーヒー

DSCF3151-1.jpg
WECKのJucie Jarが届いた。
以前友達のMちゃんからいただいたアイス用のコーヒー豆で水出しコーヒーを作ってみた。
果たして、アイスの豆で作ってもいいのかどうかよくわからないが・・・。汗

作り方はKAFE工船さんでいただいた水出しコーヒーのレシピを参考に。

DSCF3154-1.jpgDSCF3160-1.jpg
ミルクをたっぷり注いでいただきました。
美味しいー。コクがあるのに、口当たりがとってもまろやかです。
少々手間はかかるけど、こんなに美味しいなら、また作ってみよー。


DSCF3144-1.jpg
休日の昼ご飯。
お気に入りの器に親子丼。

DSCF3163-1.jpg
今月号のSAVVY。
「青春18きっぷ」という表紙の文字に釣られて買ってしまいました。


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血は水よりも濃い。
わかってたけどね。
2008/07/28(月)
コーヒー

こういうのが、いいきっかけ。

DSCF3058-1.jpg「美味しい珈琲豆があるねん！持っていくわー！」

と、Mちゃんがわざわざ家まで持ってきてくれました。ありがとー。

二人近所でランチして、その後我が家でコーヒータイム。スペシャルブレンドを開封〜。

開けた途端、わかる。これは絶対美味しい。
この芳醇な香り。
ふわぁ〜と香りが広がるような感じ。
豆もとっても綺麗。
ミルで挽いても、引っ掛かりが全くない。
お湯を注いでもしっかり水分を捉えて膨らむ。
豆が新鮮な証拠。

丁寧に丁寧に、この美しい珈琲豆に失礼にならないように、煎れる。渾身の一杯。
二人で顔を見合わせて・・・「美味しい〜♪」

もう1つの豆はアイスコーヒー。
これだけ美味しい豆なら、アイスも美味しいんだろうなーと
断然ホット派の私がグラグラ揺らいでしまいました。

うん、やってみよー。作ってみよー。
これまで作ったことがないけど、やってみよー。
絶対美味しいと思うもん。
何事もやってみなきゃーね。

アイスコーヒー専用のボトルとか買っちゃおう♪
お、なんかワクワクしてきた。

home2フレーバー珈琲商会


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Mちゃんへ・・・。
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2008/07/15(火)
コーヒー

サザのゴルダ

DSCF2814-3.jpg

サザコーヒーのゴルダです！
先日讃岐うどんツアーに行ってきた友達のお土産です。
キャー♪めちゃくちゃ嬉しいー！

饂飩でなく、珈琲豆のお土産・・・そう、nene・RICKYに行ってきたんだそうです！
ギャー♪うらやましー！

sazacoffee200806 004-1讃岐うどん巡りに行くにあたり、どこが良いかと私のブログを読んで、激しくオススメしていたNene RICKYは行かねばならぬと。

そのほか讃岐うどん屋さんについてはメールでいくつか連絡していたのですが、まさかnene・RICKYでカフェってるとは。さすがです、友よ。そしてあまりに居心地が良くて、大阪に居るのかと錯覚し、帰るのが嫌になったそう。（ワカルワカル）

んで、私にお土産と、珈琲豆を買ってきてくれたのです。しかもゴルダ！飲んでみたかったんだー、コレ。ほんまにありがとー。

dennki過去記事：はずせないカフェ/nene・RICKY（2008/2）

んで、早速二人でいただく。
あー美味しいねーと友と顔を見合わせて、ニンマリ。いや、ほんと真剣に美味しかった。ここのところ外出先で見つけた珈琲豆屋さんに飛び込んでは豆を買ったりしてたんだけど、ハズレが多くて・・・。そんな時にこれを飲んだもんだから、もうその美味しさは格別。お湯を注ぐと膨らむ、膨らむ。


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2008/06/19(木)
コーヒー

荒神口のこだわり自家焙煎珈琲/かもがわカフェ

DSCF1689-1.jpgこの坊や（→）のお名前、ご存知ですか？

京都へ行ったときに、この純真無垢な笑顔に癒され、すかさず写真撮影したものの、お名前どころか性別もわかりません。坊やっていうか、お嬢ちゃんかも知れない・・・。汗
額に刻まれてるマークは郵便局ファミリーの証。
ポストくん・・・いやいや、そんな安易なネーミングなわけがない。
んー、気になります。

と、どうでもいいことに思いを馳せる日曜の朝。
おはようございます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

tedukurikyoto200804-9.jpg

先日京都を訪れた時に立ち寄ったかもがわカフェ。ここで購入した珈琲豆、かもがわハウスブレンドとグァテマラ・アンティグア。京都遠足のあと、すぐにいただいてたのですが、記事にするのが遅くなってしまいました。

豆を入れてくれた紙袋には可愛いハンコが押されてます。こういうの好きです。先日ハンコを購入したので食い入るように見入ってしまいました。汗

DSCF1796-1.jpg

深煎りのかもがわハウスブレンド。
袋を開ける前から少し甘くて深い香りが漂っています。

DSCF1801-1.jpg中煎りのグァテマラ・アンティグア。
元々グァテマラ好きということもあってか、かなり好みでした。200g買ったのですが、あっという間に無くなってしまい、もうちょっと買っておけばよかったかなと。

自家焙煎の、店主さんのこだわりと熱い気持ちが伝わってくるような味わい深い珈琲でした。かもがわカフェ、また行きたいなー。


home2かもがわカフェ
京都市上京区西三本木通荒神口下る上生洲町229-1
075-211-4757
12:00 〜 23:30（L.O 22:30）
木曜休み
Pなし
※店名が今春「かもがわカフェ」（旧「SARASAかもがわ」）に変更されました。

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2008/04/27(日)
コーヒー

8つの味が楽しめる

IMG_9084-1.jpg深キョンの金髪ドロンジョ様、ちょっと楽しみです。ケンコバのトンズラーと生瀬さんのボヤッキーはもっと楽しみです。

さて、少し前の話になりますが・・・
そろそろロカリテさんの珈琲豆が底を付きそうだというのに都会へ出かける予定が無い。汗
どうしようか、いかなる場合も珈琲豆を切らしたくない私の頼みはネットショッピング。
田舎に住む者にとっては本当に便利。そして、便利過ぎて恐い。笑

以前から何度か注文しているさかもとこーひーさんと迷ったのだけど、いろんな種類を少しずつ飲みたい気分だったので、今回注文したのは珈琲工房ひぐちさんのはじめてセット。100g×8種類！

IMG_9090-1.jpg届いたその時から漂う芳醇な香り。
値段から言ってもかなりお得なので、さほど期待してなかったのだけどこの香りで、間違いないなと確信。ニヤリ

開けるとオマケの豆が！これはかなり嬉しい。
しかもカップオブエクセレンス受賞の珈琲豆だった。
（名前、メモるの忘れたー。汗）

商品や珈琲の淹れ方について丁寧に説明された冊子なんかも付いてて至れり尽くせりです。
特に豆の保管について詳しく書かれていたのでとても勉強になりました。

早速開けると、珈琲豆自体がすごくきれい！
ミルで挽いた感じも引っ掛かりがなく柔らかい。豆が新鮮な証拠。
（たまにガリガリッ〜て力いっぱいにしないと挽けないかた〜い豆の店もある）

現在、こくふかタイプのキリマンジャロとまろやかタイプのグァテマラとオマケをいただいたのですがどれも美味しい！今のところハズレなしです。
あと残ってる豆もきっと美味しいに違いない。
どんな味が出てくるのか楽しみー。

IMG_9089-1.jpg
きれいな豆だー。

IMG_8859-1.jpg←写真ではわかりにくいですが
ドリップした時もムクムクッ〜〜と膨らんで完璧でした。

bag1珈琲工房ひぐちの「はじめてセット」


それからコーヒー繋がりで、面白いサイトを発見。
コチラなんですが現在発売中のブロスで紹介されていて、コーヒーのドリップの動画が盛りだくさん！
コーヒー好きにはたまらない、観てるだけでも楽しいです。
何よりコーヒーの淹れ方の勉強になります。


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4月から値上げのコンポニビリ。
結局↑のショップで、楽天ポイント10倍だし、購入しました。
到着は来週。
これを機に細々したもの、整理しよ。


2008/03/28(金)
コーヒー

ロカリテで珈琲豆を買う

frame8982282.jpg
珈琲豆を買って、ミルで挽いて、ドリップする。

お湯をゆっくり注いだ時に豆がしっかりと水分を捉え
ムクムクッとキレイなドームを描きながら膨らむ。
豆が新鮮だからこそ見れる光景。
何とも言えない幸せな気持ちになります。

今回ロカリテで買った豆は正にそれでした。

香り豊かなブラジルと
ほんのりとした甘さが特徴のコロンビアの2種類を買いました。

本当に香りいいです。
っていうか、「美味しい香り」という表現がピッタリのような気がします。
すーっと吸い込むと脳ミソから体中に染みわたり
肩の力が抜けて、ほっとリラックスできる。
私にとって正にアロマのような存在です。
localite200802.jpg
あ、そういう意味ではこのロカリテさんも
すごくゆっくりと落ち着けてリラックスできる場所です。

店内は木を多く使ったこだわりの感じられるインテリアで揃えられています。
アンティークっぽいものが多いです。
どこで買われてるんだろーと思い
お店のHPを見てたらこちらのショップで購入されてるみたいです。
これまた素敵。行ってみなければ。


localite2007-2.jpg
bagロカリテ
大阪市西区北堀江1-24-21 鳥かごビルヂング2F
06-6535-4180
12:00〜20:00(L.O.19:30)　※3/4〜営業時間変更≫詳細はこちら
月曜・第2火曜休み
Pなし


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2008/03/01(土)
コーヒー

サザコーヒー

frame4409613.jpg
先日neneRickyさんで購入したサザコーヒー。
このお店の1Fで出されるとてつもなく美味しい珈琲はここのもの。

自分で煎れてみるんだけど、だめだー。全然違う。
豆のせいじゃなく明らかに腕のせい。
特に昼間に煎れる1人分って難しい。

なんであんなに美味しく煎れることができるんだろ。


ご主人が使用されてたコレ。
（確かKajitaさんもコレだった）
買っちゃおうかなー。
まずは形からってことで。汗


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2008/02/20(水)
コーヒー

アルヴァーブレンド/aalto coffee

aalto coffee
先日訪れたneneRickyさんで購入したaalto coffeeの豆
前回買ったアアルトブレンドがすごく美味しくて今回も･･･と思ったら、売切れ。涙

最後の1つだったアルヴァーブレンド。
「深煎りですけど」とneneちゃんが教えてくれた。
んー、普段深煎りはあまり買わないのだけど
たまには気分を変えて･･･挑戦。

IMG_8657-1.jpg
「深煎りベースのビターでスイートなブレンド」とHPに説明が。
おっ、悪くない！
いつものよりも大人な味だけど美味しい。
食わず嫌い、いや飲まず嫌いだったかも。

徳島県にあるaalto coffeeさん、いつか行ってみたいなー。


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2008/02/08(金)
コーヒー

KONO BLACK

kono ブラック
先日お伝えしたKONO式のブラックが到着。
ほんとはだいぶ前に届いてたのだけどアップするのが
遅くなってしまい、今頃です。汗
kajitaさんで使われてるのを見て
ブラックも渋くてかっこいいーと思ってたら
楽天で偶然の出逢い。
しかも割引中だったのでポチッとしちゃいました。

IMG_8469-1.jpg
箱を開けて実物を眺めています。
衝動買いだったけど
希少なブラックだし、銀色刻印だし･･･。（→詳細はこちらで）
これで珈琲タイムがまた楽しくなりそうです。


bag4こちらのショップに金色刻印ですが
まだブラックの在庫がありました。


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200801kono-1.jpg

約1年前から使ってる京町家モデル(→)のドリッパーが
見るも無残な状態に。（写真左）
なぜこんな姿に？
自分なりに考察してみたのだけど
珈琲はアツアツが好きな私は
耐熱温度以上のお湯を注いでしまうからなのかなーと。汗
ヒビが入ってそこから珈琲の茶色い色素が･･･。

で、堀江のD&Dで別売りのドリッパーを買ったのです。（写真中）
すると微妙に大きさとか厚みが違うんですね。
知らなかったー。
あ、でも珈琲を煎れるのになんら支障は無いので大丈夫。
規格とか全部統一されてると思ってたので
ちょっと驚きでした。



只今勉強中
IMG_8475.jpg
Q.絶対住みたく無い家はどんな家？
A.日当たりの悪い家はやだなー。
隣の家との距離もある程度欲しいなー。

2008/01/25(金)
コーヒー

kajitaごっこ

200801coffee-1.jpg

先日訪れた際に購入したKajitaさんのくるみ。
家でKajitaさんの豆で珈琲を煎れて
くるみをちょこっと添えてみる。

嗚呼、至福の時間。

カウンター越しに見た、Kajitaさんの珈琲を丁寧に丁寧に煎れる光景。
それを思い浮かべながら
私も（到底足元にも及ばないけど）やってみる。
おっ、少しは上達したかな、なんて思うけど
これはきっと豆のせいだな。汗

どんな道具でどんな風に煎れたら
こんな美味しいくなるんだろうかと興味津々で
カウンターから食い入るように見つめてた。

とりあえず私のわかる範囲でメモ。

カップはイギリスのアンティークものが多く置かれてたと思う。汗
（他には作家モノも）
飲み口がアラビアのポッテリ感と違い薄い。
薄い方が珈琲が口に入った瞬間から
しっかりと味わえるような気が。新たな発見。

ドリッパーはコーノ式。
ハンドル部分がウッドのやつとブラックのものでした。
あと4人用のも。


楽天でブラック（銀色刻印）を見つけてしまい購入。
ブラックってレアなんだもん。（イイワケ）
しかも驚きのSALE中だったんだもん。
bag1定価だけどこちらのショップでもブラック販売中!!
（金色刻印）

コーヒーグラインダーはフジローヤルのみるっこ。
大きさが165(w)×245(D)×360(H)mmなので
狭小スペースの我が家のキッチンにも置けるんじゃないのかと
イケナイ妄想が膨らみます。汗
最近手挽きミルでガリガリするのが辛くなってきた。涙
（さりげなくアピってみる）


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20080117223928.jpg
「家」のこと、よく考えます。

とりあえず今は自分の譲れない条件を
忘れないようにここに書き留めておこう。
・日当たり良好
・オープンキッチン
・今よりは広いベランダ
・程よく奈良近郊
2008/01/19(土)
コーヒー

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