カチョカヴァッロ/北海道みやげ��

frame3011150.jpg「どっちの料理ショー」で特選素材に選ばれたという牧家の「カチョカヴァロ」。北海道みやげ3品目です。

あ、また牧家だ。以前紹介した白いプリンも牧家でした。北海道ではメジャーなお店なのかな？

このカチョカヴァロはイタリア生まれのセミハードタイプチーズ。
モッツァレラチーズと同じ製法で作られています。
熱湯で凝乳を練ってカタチを整えたあと、紐で結わえて吊して乾燥熟成させるので自らの重みでこのような独特のひょうたん型になるのだとか。

早速先日買ってかえったビゴのパンといっしょにいただきました。


bigot200803.jpg
ビゴでは、「バタール」と「黒こしょうベーコン」のハード系パンを買いました。

カチョカヴァロは調べてみると、フライパンにオリーブ油を引いて焼いて食べるのがよいということで早速やってみましたが。当然のことながらものすごい勢いで溶けていきます。汗
フライパンがカリカリになっていくのが見てられなくて慌てて取り出しました。

パンに乗せながら食べたのですが、なんだかイマイチ。
もっと焼いてトロッとさせないと、ということで
今度はパンの上に乗せてオーブンで焼きました。

IMG_9016-1.jpg
あ、これで正解。
チーズの風味が感じられて美味しい！
元々がモッツァレラチーズなのでクセが無くて食べやすい。
塩、黒コショウをかけて食べてもいいかな。
チーズが苦手な人でもこれなら大丈夫かも。

いろんなレビューを読むとやはりフライパンで焼くのが一番だと。汗
かなり厚めにスライスして、フライパンをアツアツにして焼くのがいいみたい。
フライパンにこびりついたカリカリごと、こそげ取り
塩をふって食べるとそりゃ〜もうウマイんだとか。
次はそれで食べてみよーっ！


←楽天にもありましたー。

2008/03/19(水)
オイシイモノ

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