リョウリ　純喫茶☆いっぷく堂

テマとツメとティーマのスクエアプレート

料理をしてると超が付くぐらい面倒くさがりの私が
極稀に「てま」かけたくなる時がある。
レパートリーが貧相な為に同じ物をよく作るから
その工程にちょっといつもと違う「てま」を
かけたくなるんだろうなと自己分析。

この日のメニューは
大根と鶏肉と蒟蒻と油揚げの煮物
青梗菜とカニカマのオイスターソース和え
ブロッコリーとコーンのサラダ（もんちっちの柑橘ドレッシングで）。

「てま」
大根を米のとぎ汁で似る。
鶏肉は柔らかくするために予め酒とみりんに付けておく。
こんにゃくは下茹でして切り目を入れる。
青梗菜もサッと塩茹で。（レンジ派の私には「てま」。汗）
さやいんげんも下茹で。

なんか文章にするとあっという間だな。
これ時間にすると結構かかったのにな。

ぐつぐつと煮物も味が染み込んでイイ感じ。

さぁ器に持って･･･

「！！」

やってしまった。
いつもの私の悪いクセ（というのか？）、「詰めが甘い」

「つめ」
油揚げの湯通し、やってな～い。
大根の面とり、やってな～い。
ダシ、とってな～い。
（これは最初からわかってた、面倒くさがりの確信犯）

「てま」だの何だのと偉そうに言っておいてコレです。
まっ、美味しかったからいいか。汗

いい加減で面倒くさがりで心配性でミーハーで
どうしようもない私ですが来年もひとつよろしく。
（早っ。）

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2007/12/20(木)
リョウリ

時間厳守でお願いします。

初めてスコーンを作りました。
しかも3回作りました。

「どうしたん、お菓子作りなんて！？」
私のことを知り尽くしてる友達なら
小首を傾げてると思います。
いや、こんな私でも
たま～～～にふとお菓を作ろうという気持ちになるんです。

それに他にも色々理由もありまして･･･。
・なんとなく買った無塩バターの賞味期限が間近であった（これが大きな要因）
・くるみの木で買ったジャムをどうしてもスコーンで食べたくなった
・作り方が超簡単だとわかったから

で、作りました。
まず第一回目。

焦げてます。いや、焦がしたんです。
というのも焼き時間15分だと
中がハンナマみたいでモニャァ～としてたので
オーブントースターで再度焼いたんです。
で、焦がしました。汗

こういう時はアルミホイルに包んで焼くのですね。
素人丸出しです。汗

で、二回目。

今度は焼きすぎました。汗
焼き時間22分。やりすぎです。
限度を知らんのかと自分自身に鉄拳を喰らわしました。涙
中身がパサッパサッ。

そして三回目。

焼き時間18分。
完璧です。
中身が程好くしっとり。
ジャムとめちゃくちゃ合います。
美味しいー。

あと1回分、バターが残ってます。
賞味期限がヤバイです。
不祥事を起こしかねません。
早く4回目作らなきゃ。
焼き時間18分、時間厳守で。

こないだFLORESTAで買った
ラムフォードのベーキングパウダーがよかったのかな。
よーわからん。汗

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こんなド素人の私でも約15分で出来た
超簡単レシピは↓↓↓

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2007/12/04(火)
リョウリ

残りモノdeパスタ

ナス1本、ミンチ50g、トマト缶半分
という中途半端な量が残ってた。
それに丁度封の開いたパスタの袋に1人分残ってる。

通常時1人晩ご飯だったら適当に済ませるんだけど
なぜかこの日は張り切った。（異常時？）

ニンニクを刻みオリーブ油で香りが出てくるまでじっくり炒め
ミンチ、ナス、トマト、トウガラシを投入。
ここからザ・適当人間である私の本領発揮。
塩、コショウ、砂糖少々、醤油少々、ケチャップ
タイムも入れちゃう。
ナスが柔らかくなるまで煮込んで
茹でたパスタと絡めて粉チーズをこれでもかっと
ブッかけて出来上がり。

なかなか上手に出来たと自己満足に浸る。
美味しくできたのになぁーとちょっと寂しく思う私。
次回はヤツが居る時に作ろうっと。
あ、でもトマト味苦手だったんだ。汗

今日の食い福

先日実家に帰ったら妹も北海道旅行からちょうど帰宅。
保存料添加物一切無しのウニを買ってきてくれた。
ラベルは「ウニ　塩」のみのなんともシンプルイズベストな表示。

北海道から帰ってくるなり
「腐らないうちに早く食べてー」と妹が言うので
早速実家でいただく。

色が違う。
優しいスモーキーなオレンジ色。
そして甘い!!ウマイ!!
いつまでもウニの自然な甘さが舌に残ってる。
白いご飯がススム、ススム。
あー美味しかったー。妹よ、サンキュ。
ラーメンセットは近日中にいただくわねー。

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2007/11/20(火)
リョウリ

カレー、その後で。

休日の超手抜き簡単メニュー。
ご飯をオリーブ油と塩コショウで軽く炒め
バターを薄く塗った器に盛る。
（この時中央部分を凹ませておく）

お鍋に残ってるカレーを入れて
凹んだ部分に卵をポコンと落としいれ
周りにチーズを乗せて
オーブンで焦げ目が付くまで焼く。

食べてみるとチーズがとろ～り。
卵は程好い半熟でとろ～り。
カレーが卵でマイルドになり
う～ん、我ながら上出来でした。

って、味はジャワカレーだもんなー。
間違いないもんねー。汗

残ったカレーが二人で食べるには少ない時
これならカレーが少量で大丈夫だし
残ったカレーをそのままで食べるよりも
ちょっと手が込んだ風に見えるので
台所で何が行われたのかわからないメンズたちは
手放しで喜びます。ﾍﾍﾍｯ。

ちなみにかなり食べ応えありです。汗
女子はご飯の量を調節しませう。

タイトルが「ト●レ、その後で」みたいだな。汗

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今日のヒトコトじゃないヒトコト
今日からコタツ登場。
寒っ。

しかし「情熱大陸」、2週連続でやるかー。

2007/11/12(月)
リョウリ

出がらしでごちそうさま

香川県へ行ったときに讃岐うどん屋さんで
会計をする際に
「どうぞご自由にお持ち帰りください」の文字が。
昆布の出がらしが置いてあったたので
遠慮なくいただいて帰りました。

が、しかし貰ったものの
普段そんな昆布の出がらしなんて見たことないし
ましてや料理なんてしたことない。
どうしよう。私にコイツを扱いきれるのか？
やれるのか、おい。

家に帰りビニール袋にこぢんまりと入っていたソレを開けてビックリ。

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2007/09/27(木)
リョウリ

自己流ラタトゥユ

これ、ラタトゥユって呼んでいいのかな。
夏の間のヘビロテメニュー。
いや、夏以外でもかも･･･汗。

鶏肉、なす、玉葱、ピーマンを
みじん切りしたニンニクを熱したオリーブ油で炒める。
鍋に移し変えて
熟してるトマトがあればそれも入れて
ホールトマトも入れて
先日Sajiのwindow-marketで買ったハーブも入れて
（小分けにして冷凍保存してました。）
塩、コショウ、コンソメ、ワイン、水で
グツグツ煮込む。
※水を入れすぎるとおいしくないので要注意。
野菜の水分もあるのでヒタヒタぐらいでOK。

味見して「違うっ」と感じたら
ここからは正に自己流
カレー醤油、砂糖、ケチャップ、ウスターソース
トウガラシ、黒コショウを
自分の感と舌だけを頼りに
目分量で投入。

グツグツ煮込む。

お好みでチーズを乗せて。

残ったらパスタといっしょに食べてもおいしい。

これまでと違いここ数回は
ハーブを入れてるので美味しくなったような気が･･･。
フライパンでお肉や野菜を焼く時にも
ハーブを加えて肉の臭みを消したりしてます。
すごくいい匂いがして
これまた食欲をそそる。

思い出しながらこの記事を書いてるけど
もう既に食べたい。
また週末に作ろうかな。

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今日のヒトコト
白ツバキのＣＭ、赤ツバキの時とほぼ似たようなメンバー!?
やはり蒼井優ちゃんカワイイ!!

↑数量限定トリプルセット。
これ結構お得かも。

2007/09/18(火)
リョウリ

ポテトサラダとケイ子さんとムーミンと

映画めがねを観て、これを観たら
無性にポテトサラダが食べたくなって作りました。

ポテトサラダって手間の掛かる割りに
メインにもならないし
あっというまに食べ終わってしまうので
面倒くさがりな私は
日頃はめったに作らないんだけど
今日は珍しくじっくり手間を掛けて
何かを作りたいという衝動に駆られて･･･。

かもめ食堂の時はおむすびを作りました。汗

玉葱スライスを水にさらし
キュウリもスライス
ハムも適当な大きさに。
じゃがいもは鍋でグツグツ。
竹串がスッと通ったら
ボウルに入れて木ベラで潰す。
熱いうちに玉葱スライスを加えて
ひたすら潰す。
キュウリもハムも入れる。

味付けはヨーグルト入れるとおいしいよ
と、母が言ってたのを思い出し入れてみました。
マヨネーズを少なめにして
塩、黒コショウ。
ヨーグルトのせいか
コクがあってまろやかー。
手間は掛かるけど
家で作ったポテトサラダはおいしい。

今度は飯島さんが作ったのみたいに
バターとアンチョビ入れてみたいなー。

今日の本メモ
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★発売記念イベント
9/30 大阪スタンダードブックストアにてトークショー＆サイン会（13:00～）
↑HPにはまだ何も記載されてない。明日問い合わせてみよ。

★追記
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なんか予約のこととか、ややこしかったので
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2007/09/12(水)
リョウリ

簡単☆明太子パスタ

かねふくの明太子をいただいたので
明太子パスタを作りました。（またパスタかよっ。汗）

今まで明太子パスタって
混ぜたら出来上がりー的な
レトルトしかやったことないので（ズボラーです。汗）
早速レシピ検索。

すると見事に（？）かねふくのHPでレシピを発見。
おっ。めちゃ簡単。
しかもバターと醤油があればOK。
美味しく出来ました。
ま、明太子自体が美味しいんだけど･･･汗。

レシピはこちら

明太子のかねふく

2007/08/27(月)
リョウリ

簡単カルボナーラ

パスタはよく作るのですが
カルボナーラは面倒くさそうだなって
作ったことがありませんでした。汗

が、友達からプレゼントしてもらったこの本の
カルボナーラのレシピを読んでみると
生クリーム無しでとても簡単に出来そうなのです。

生クリーム不要、家にあるものだけで作れるというのが
とても重要。面倒がりな私にはかなり重要。汗
で、早速作ってみました。

ボウルに卵とパルメザンチーズと黒コショウを混ぜておき（☆）
フライパンでベーコンを炒め
湯掻いたパスタを加えます。
火を止めて（☆）を加えて手早く混ぜる。
黒コショウを適量加えて出来上がり。

途中水や酒を加えたり火加減の調節などがありますが
基本的な手順はこんな感じです。
料理下手な私でも出来ました。

ちょっと塩加減が足りなかったので
水の代わりにパスタの茹で汁(塩入り）を
加えてもよかったかな。

これならとても簡単にカルボナーラが出来るので
また作ろうと思います。

レパートリーが増えたよ。お役立ち本をありがとう!!

器は以前言ってた
24hのやや深めのパスタサラダプレート。
使いやすい大きさで気に入ってます。

今日のひとこと
ドラマ「花ざかりの君たちへ」の上川さんのメイクが
回を追うごとに気合が入っていってる。IKKOさんもびっくり。

2007/08/22(水)
リョウリ

イカの簡単レシピ

今日はスーパーで新鮮なスルメイカが
安かったので迷わず買う。
イカ大好きなんです。
調理するのは大変だけど理科の実験みたいで面白い。
クチバシを取ったり、皮を剥いだり･･･背骨がスッと取れたときは
結構嬉しかったりします。

超簡単レシピのイカとししとうのペペロンチーノを作りました。

オリーブ油で適当な大きさに切ったにんにくが
茶色になるまでゆっくり炒める。
にんにくの色が変わってきたら
ししとう、シメジを入れてしんなりしてきたら
イカを入れてさっと炒める。
刻みトウガラシ、塩、黒コショウ、酒を加える。
味見して物足りなかったら
粉末コンソメ、砂糖ひとつまみを加えて出来上がり。

2007/08/08(水)
リョウリ

カレーのレベルアップ

家で作るカレー、試行錯誤しています。
と言ってもジャワカレー（辛口）専門なんですが。汗

でも、それに醤油や砂糖やケチャップやウスターソース･･･など
目分量で入れてはより美味しくしたいと自分なりに頑張ってます
が、いまいち納得出来ないというか･･･。
（頑張ってるというのかどうかは疑問ですが）

そして出会ったのが、この洋食屋さんのカレー醤油。
これを最後に加えると
まろやかさと風味がグンと良くなりました！
今までのカレーと全然違います！
自分で言うのもなんですが
今までのカレーで一番美味しかったんではないか･･･。

さすがは「湯浅醤油の味を大事にしつつスパイスと調和しなくてはならないという構想から商品化まで3年の月日を要した」だけはあります。

調べてみるとカレー以外にも使い道がたくさんありました。

カレー醤油の使用方法
・カレーにかけて食べる
・チャーハンやピラフにかけて
・チャーハンを作るときに
・鶏の唐揚げ等の下地に
・根野菜の煮込みの臭みとりに
・エキストラバージンオイルと混ぜてドレッシングに
・焼きそばのソースに飽きた人
・焼きおにぎりに使用
・炊き込みご飯
（3カップの米に「カレー醤油」大２と具を加えてそのまま炊く）

辛口が好きな私は
他に刻みトウガラシも少々加えました。

洋食屋さんのカレー醤油/湯浅醤油

2007/08/07(火)
リョウリ

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